Червоний перець мелений

По замовчуванню
  • Від дешевих до дорогих
  • Від дорогих до дешевих
  • Сезонна продукція
  • Розпродаж
  • Новинки
  • Топ продажів
  • По рейтингу
  • По замовчуванню

Яскраві відтінки смаку червоного перцю

Ароматна солодкувата паприка і виразний червоний перець чилі. Такі схожі зовні і, водночас, такі різні на смак, ці прянощі додадуть яскравого «перчику» багатьом стравам. Головне, не переплутати упаковки під час приготування, інакше замість пряного аромату паприки доведеться «насолоджуватись» пекучими нотками чилі. І, навпаки, сподіваючись на гостроту, отримаєте страву лише з пікантним присмаком солодкої паприки. Хоча такі кулінарні експромти можуть бути й корисними, тому що відкривають нові смаки та цікаві  поєднання улюблених спецій та приправ. Червоний мелений перець, перець шматочками, паприку та інші прянощі та приправи найкращої якості ви завжди можете купити в інтернет-магазині спецій Lubystok.shop.

Червоний перець Любисток

Паприка: соковитий овоч родом із тропіків

Паприкою називають плоди солодкого перцю і ароматну пряність у вигляду порошку та шматочків, яку з них отримують. Батьківщиною паприки є Центральна Америка, звідки її у 16 столітті до Іспанії привіз Колумб. У тропіках вона зростає багаторічним чагарником, натомість у Європі через суворіші кліматичні умови червоний перець почали вирощувати як однорічну культуру. Так рослина поступово втратила свою гостроту і стала солодкою. Тобто, паприка – найближчий родич гострого перцю. Але попри таку близькість і схожість, вони суттєво відрізняються смаком, ароматом та гостротою. Крім того, свіжі плоди паприки соковитіші та м’ясистіші, аніж у чилі. Але, як і червоний гострий перець, паприка теж буває різного кольору: оранжевого, жовтого, зеленого. 

Стравам солодкий червоний перець додає неабиякої яскравості та апетитнішого вигдяду. Щойно зірваний з грядки або придбаний у магазині він неабияк тішить око та є широким полем для кулінарної творчості. Свіжий, запечений, тушкований, смажений на грилі, маринований, фарширований, у вигляді закусок чи основної страви – у кожного з нас знайдеться свій улюблений спосіб споживання солодкого червоного перцю. Так само є й чимало способів заготовки цього соковитого овоча. Його сушать, в’ялять, заморожують, консервують. Але саме заморожений солодкий червоний перець зберігає максимум вітамінів та поживних речовин. 

Корисні властивості солодкого червоного перцю

У різнокольорових плодах солодкого перцю міститься так багато вітамінів та поживних речовин, що фахівці часто називають їх «вітамінною бомбою». Зокрема, вживання овочу зміцнює імунітет, попереджає розвиток анемії, зміцнює стінки судин, нормалізує артеріальний тиск, регулює роботу нервової системи, забезпечує здоров’я шкіри. За це відповідають: 

  • Вітаміни С, А, групи В, Е, РР, К
  • Мінерали калій, кальцій, селен, магній, фосфор, натрій, мідь, марганець
  • Антиоксиданти

Цікаво, що, на вміст поживних речовин паприки впливає її колір. Так, у жовтих плодах найбільше вітаміну С, у червоних – вітаміну А, у зелених – вітаміну В9. 

Попри усі корисні властивості,  є протипокази до вживання цього овоча. Це стосується людей, які мають алергічні реакції, хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок. І оскільки солодкий червоний перець здатний знижувати артеріальний тиск, його слід з обережністю споживати гіпотонікам.

Паприка: ароматна пряність 

Для отримання високоякісної пряності солодкий червоний перець висушують без серцевини та зернят та розтирають у порошок. Найбільшої популярності вона набула в Мексиці, Іспанії, Туреччині, Болгарії, Угорщині. Слово «паприка», яке означає «червоний перець», має угорське походження. І саме в цій країні виробляють 7 сортів цієї пряності: від благородної солодкої до гострої. Це й недивно, адже для угорців паприка – національна гордість. Гуляш, паприкаш, лечо – неповторний впізнаваний смак знаменитих страв угорської кухні неможливо уявити без ароматної паприки. До речі, про тонкощі приготування гуляшу ви можете дізнатись на нашому ютуб-каналі «Любисток – спеції з усього світу».

Спеція паприка має ніжний пряний солодкуватий аромат з легкою гірчинкою, який розкривається характерними теплими відтінками під час приготування страв. В кулінарії використовують різні види цієї  пряності:

  1. Сушену паприку шматочками червоного і зеленого кольорів
  2. Мелену паприку
  3. Копчену паприку

Пряна паприка чудово пасує до домашніх ковбасок, фаршів, паштетів, печені, супів, кетчупів, сирів, страв із морепродуктів, яєць, бобових та овочів, зокрема, томатів та капусти. Вона надзвичайно вдало поєднується з кмином, духмяним та перцем чилі, тим’яном, майораном, орегано, петрушкою, розмарином. А от компанії кінзи та ріпчастої цибулі не полюбляє. 

Особливістю цієї спеції є те, що вона додає стравам не лише аромат, а й насиченого відтінку. Також вона потребує мінімальної термічної обробки, інакше швидко втратить свій аромат, а на сковорідці почне горіти. Враховуйте ці нюанси під час її використання!  До речі, чим якіснішою є паприка, тим яскравішим є її колір. Тому ми пропонуємо купити мелений солодкий червоний перець наших торгових марок, адже він має найвищі на українському ринку показниками насиченості кольору - ASTA 140 та ASTA 180. 

Червоний перець купити

Червоний гострий перець

Без перебільшення, гострий перець – один з найбільш характерних представників свого сімейства. Його присутність у страві нікого не залишить байдужим! А все завдяки вмісту алкалоїду капсаїцину. Ця активна речовина, яка впливає на пекучість перцю, є надзвичайно корисною для нашого здоров’я. Тому її широко використовують у лікарських препаратах, спрямованих на зміцнення імунітету, знеболення, зниження рівню холестерину, поліпшення обміну речовин.

Найбільше капсаїцину зосереджено у внутрішніх перетинках плодів та насінні. Тобто, якщо їх ретельно забрати, гострий перець стане лагіднішим. І бажано, коли готуєте страви зі свіжими плодами чилі, робити це в рукавичках.  

Червоний мелений перець відмінно підкреслює смак соусів, салатів, кисломолочних продуктів, маринадів, страв із м’яса, риби, яєць, овочів. А у поєднанні з какао він створює неймовірно духмяно-гостру композицію, тому його часто додають у шоколадні десерти та напої. На ютуб-каналі «Любисток – спеції з усього світу»  ви можете переглянути кілька відео-рецептів, у яких червоний гострий перець незамінний інгредієнт:

  1. Мексиканський гуакамоле 
  2. Грузинський аджапсандал
  3. Яловичина з чилі

 

 

Купити червоний перець 

Інтернет-магазин приправ Lubystok.shop пропонує широкий асортимент різних видів перцю. У нас можна купити червоний перець у меленому вигляді і шматочками, в економних упаковках і об’ємних для HoReCa. Ці прянощі представлені брендами «Любисток» і «Деко». Серед них - паприка та гострий перець відомої лінійки «Пекельні перці», органічної серії та пікантні новинки «Любисток Premium». Вагові упаковки – вигідний варіант для кафе та ресторанів, а при покупці від 500 грн. ціна за кг червоного меленого перцю буде дешевша.  

Переваги покупки червоного меленого перцю та шматочками у нашому інтернет-магазині:

  • Висока якість
  • Різне фасування
  • Доступна ціна
  • Швидка доставка

Якщо вас цікавить конкретна ціна за кг перцю червоного меленого в інтернет-магазині «Любисток», то вона становить майже 117 грн. та відповідає його якості.

Відповіді на поширені запитання

Паприка – це овоч чи пряність?
Паприкою називають і свіжі плоди солодкого червоного перцю, і отриману з них пряність у вигляді ароматного солодкуватого порошку.
Як правильно зберігати паприку?
Солодкий мелений червоний перець слід зберігати не більше двох років у сухих, чистих, добре вентильованих, не заражених шкідниками та пліснявою приміщеннях, за температури не вище ніж 25 °С.
Якого кольору має бути якісна паприка?
Чим якіснішою є паприка, тим насиченішим має бути її колір. Коричневий відтінок свідчить про низьку якість пряності.
Які частини червоного гострого перцю є найбільш пекучими?
Найбільш пекучими є внутрішні перетинки та насіння плодів червоного гострого перцю. Саме там зосереджена активна речовина капсаїцин, яка надає чилі гостроту.