Гострий перець мелений

По замовчуванню
  • Від дешевих до дорогих
  • Від дорогих до дешевих
  • Сезонна продукція
  • Розпродаж
  • Новинки
  • Топ продажів
  • По рейтингу
  • По замовчуванню

Гострий перець - корисні поради та рекомендації з використання

Найспекотнішу пряність – гострий перець – нам подарувала природа тропічної Америки. Історично доведено, що древні народи Мексики почали вирощувати його понад 6000 років тому. У Європу ж червоний гострий перець привіз відомий мандрівник Христофор Колумб, який відкрив не лише нові землі, а й нові гастрономічні враження. Відтоді кількість прихильників вогняного смаку перцю чилі невпинно зростає. Промовистим свідченням його популярності є той факт, що зараз виведено понад 3000 сортів цієї пряності! 

Червоний гострий перець

Червоний гострий перець: види та особливості

Хоча слово «чилі» асоціюється з назвою країни Чилі, насправді, у перекладі з ацтекської мови воно означає «червоний». Зараз гострий перець культивують у багатьох країнах, але найбільшими виробниками залишаються Китай, Індонезія, Мексика, Індія, Шрі-Ланка, Малайзія. А окрім червоного, перець чилі буває білого, жовтого, оранжевого, зеленого та навіть чорного кольорів.

Червоний гострий перець – це різновид перцю однорічного, напівчагарникової рослини родини пасльонових. Іншими його назвами є чилі, гіркий перець, пекучий перець. Характерну гостроту пряності надає алкалоїд капсаїцин, який міститься у насінні та внутрішніх перетинках плодів. Звісно, рівень пекучості кожен з нас відчуває по-своєму, але найточніше її визначає шкала Сковілла, яку розробив американський хімік на початку минулого століття. Відповідно до неї, гострота перців вимірюється у спеціальних одиницях – SHU. Тобто, чим вищі показники SHU, тим гостріший перець. За шкалою Сковілла перці поділяються на:

  • слабогострі (від 0 до 500 SHU)
  • середньогострі (від 1000 до 30 000 SHU)
  • сильногострі (від 50 000 до 100 000 SHU) 
  • надгострі (від 200 000 SHU)

 

 

Купити гострий перець в Lubystok.shop

Хочете вигідно купити гострий перець найвищої якості? Тоді скористайтеся пропозиціями нашого інтернет-магазину! Ми експортуємо лише відбірний червоний гострий перець з Індії, Уганди, Китаю. Чилі мелений та шматочками ТМ «Любисток» - це якісна сировина та виразна неповторна пекучість. Обирайте гострий перець необхідної ваги та улюбленої лінійки та робіть замовлення! 

  1. Перець червоний чилі шматочками органічний 20 г
  2. Перець червоний чилі шматочками «Premium» 28 г
  3. Перець червоний мелений чилі «Пекельний перець» 20 г
  4. Перець червоний мелений чилі «Пекельний перець» 1 кг
  5. Перець червоний мелений чилі «Пекельний перець» 5 кг
  6. Перець червоний мелений чилі «Пекельний перець» 25 кг
  7. Перець червоний чилі мелений органічний 32 г

Ви можете купити гострий перець в Lubystok.shop з безкоштовною доставкою по Україні.  Також ми пропонуємо великий вибір прянощів, спецій та сушених трав, які своїми ароматами гармонійно доповнять пекучий смак перцю чилі. 

Червоний гострий перець в кулінарії

Червоний гострий перець кулінари цінують не лише за пікантну пекучість, який він дарує стравам. А й за те, що ця пряність має безліч способів використання та споживання. Приміром, свіжий чилі смакує в салатах і як пікантний додаток до локшини, свинини, курятини, риби. Цілі плоди добре додавати у супи, бульйони, страви з рису, квасолі. З ними виходять неймовірні соління, маринади, соуси. І в багатьох з них червоний гострий перець – головний інгредієнт. Чи були б такими відомими без нього соуси Табаско, Аджика, Пішта, густий мексиканський суп чилі кон карне? Також цілий гострий перець добре фарширувати та запікати. 

Ви можете купити гострий перець цілим, а потім висушити його або заморозити, подрібнивши смужками. У сушеному подрібненому вигляді червоний гострий перець смакує як приправа до різноманітних страв, салатних заправок та маринадів. Окрім виразного смаку, він додає їжі  текстури. А ще він тонко та яскраво ароматизує оцет та олію. 

Мелений чилі прикрасить кольором та вогником будь-які ваші улюблені страви від кисломолочних напоїв до десертів з какао. Загалом, гострий перець надзвичайно популярний у мексиканській, індійській, іспанській, угорській, азіатській кухнях у складі приправ і як самостійна пряність. Його пекучі нотки створюють по-особливому ароматну композицію із  базиліком, коріандром, корицею, кумином, куркумою, кардамоном, часником, імбиром. Відкривайте нові смаки на вашій кухні з найгострішою пряністю – перцем чилі!

Гострий перець: корисні властивості  

Гострий перець містить вітаміни А, групи В, РР, К, Е, С. Зокрема, концентрація вітаміну С у червоному перці значно вища, аніж у цитрусових. Також він багатий на вміст таких макро- і мікроелементів, як  калій, залізо, магній, марганець, мідь, кальцій, натрій. Але найціннішим компонентом пекучої пряності вчені вважають саме капсаїцин. Доведено, що ця активна речовина має такий позитивний вплив на наш організм:

  1. Посилює імунний захист
  2. Нормалізує обмін речовин
  3. Покращує апетит
  4. Має знеболювальну та антисептичну дію
  5. Знижує рівень холестерину
  6. Пришвидшує ріст волосся

Звичайно, є і протипокази щодо вживання перцю чилі. У першу чергу, це стосується людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, бронхіальною астмою, гіпертонією. Пам’ятайте – все добре в міру!

Відповіді на поширені запитання

Які види гострого перцю є в асортименті інтернет-магазину Любисток?
Яка різниця між перцем чилі та гірким перцем?
Перець чилі, гіркий перець, червоний гострий перець – це все різні назви однієї рослини, різновиду перцю однорічного з родини пасльонових.
З якими спеціями поєднується гострий перець?
Червоний гострий перець чудово звучить у поєднанні з часником, коріандром, лавровим листям, базиліком, корицею, кумином, кардамоном.
Які умови зберігання гострого перцю?
Гострий перець можна зберігати до двох років в щільно закритій упаковці в сухих, чистих, добре вентильованих, не заражених шкідниками та пліснявою приміщеннях, за температури не вище ніж 25 °С та відносної вологості повітря не більше 75%.
Які корисні властивості гострого перцю?
Червоний гострий перець нормалізує обмін речовин, знижує рівень холестерину в крові, має знеболювальну та антисептичну дії, зміцнює імунітет.
Які протипокази щодо вживання червоного гострого перцю?
Хвороби шлунково-кишкового тракту, бронхіальна астма, гіпертонія.