Гострий перець: причини полюбити, користь та шкода

Кожна друга господиня щодня додає мелений перець у їжу. У кулінарії його використовують як ароматну, пекучу пряність, здатну надати пікантної гостроти та зробити апетитною будь-яку страву: м'ясне й овочеве рагу, суп, салат, смажене м'ясо, рибу і запечену картоплю. Гострий перець - обов'язковий інгредієнт більшості соусів. Користь і шкода гострого перцю - цікава тема, розібратися в якій хочуть багато кулінарів.

Користь: лікувальні властивості та ефекти

Гострий перець - плід тропічного напівчагарнику, який має специфічний, пекучий смак. З овочевої культури роблять одну з найпопулярніших прянощів у світі. Для цього плоди висушують і перемелюють на порошок. У світі налічується понад 500 сортів рослини, які різняться смаковими характеристиками та ступенем гостроти.

Гострий перець - єдина рослинна культура, в якій міститься капсаїцин. Присутність у складі цієї речовини визначає корисні властивості продукту. За даними досліджень, алкалоїд капсаїцин чинить виражену протизапальну, знеболювальну та антиоксидантну дію. Регулярне вживання продукту допоможе позбутися мігрені, болю, напруги та кластерного головного болю. Активні компоненти знижують чутливість трійчастого нерва, що призводить до усунення больового синдрому і поліпшення самопочуття.

Капсаїцин нейтралізує нейропептид P, який передає больові імпульси від нервових закінчень у периферичних органах до мозкових центрів. У результаті спостерігається виражений знеболювальний ефект. Капсаїцин входить до складу багатьох мазей і гелів для лікування артриту, остеоартриту та інших запальних захворювань суглобів. Знеболювальна дія посилюється шляхом прогрівання тканин. Позбавлення від болю в спині та суглобах - це не єдина користь гострого перцю. Додаючи пряність у їжу, можна домогтися таких ефектів:

1. Усунення нежитю та відчуття закладеності носа. Продукт зменшує наслідки неалергійного риніту. Патологія розвивається під впливом стресів, на тлі вживання деяких ліків і несприятливої екологічної ситуації. Проявляється запаленням слизових оболонок носових ходів, набряком тканин, свербінням, чханням, закладеністю носа, що призводить до ускладнення дихання.
2. Прискорення метаболізму. Це призводить до підвищення працездатності, викликає відчуття бадьорості, сприяє зниженню ваги. З прискоренням обмінних процесів підвищується швидкість відновлення і регенерації тканин, що позитивно позначається на здоров'ї та зовнішньому вигляді людини.
3. Стимулювання роботи серцево-судинної системи, прискорення кровообігу. У клітини надходить більше кисню і поживних речовин. Зменшується ризик утворення тромбів. Їжа з гострим перцем допоможе зігрітися і відчути прилив сил. Пекуча пряність сприяє розширенню судин і підвищенню еластичності судинних стінок. У результаті нормалізуються показники артеріального тиску.

Користь гострого перцю полягає у здатності зберігати їжу. Пекуча рослина діє як природний і безпечний консервант. Компоненти складу чинять протимікробну, антибактеріальну дію, не дають патогенним мікроорганізмам розвиватися в харчових продуктах.

Згідно з останніми науковими даними, капсаїцин має антимутагенну і протипухлинну дію. Дослідження довели ефективність капсаїцину, який пригнічує ріст ракових клітин.

Він запобігає розвитку окислювального стресу, захищаючи клітини від ушкоджень і продовжуючи молодість. До складу гострого перцю входять вітаміни B1 і B2, A, E, C, P, а також мікроелементи, необхідні для нормальної життєдіяльності організму: кальцій, залізо, фосфор, кремній.

Пекуча рослина надовго зберігає дихання свіжим. Активні компоненти дезінфікують порожнину рота, перешкоджають появі неприємного запаху.

Користь для чоловіків

Користь гострого перцю для чоловіків полягає в підвищенні продукції тестостерону. У результаті покращується потенція і підвищується лібідо. Пекуча пряність є сильним афродизіаком - речовиною, яка посилює сексуальний потяг і статеву активність.

Гострий перець покращує кровообіг у тканинах, що зумовлює його здатність зміцнювати волосся за місцевого застосування. Пряність міститься в косметичних засобах, які стимулюють ріст волосся і перешкоджають облисінню.

Користь для жінок

Рослина прискорює процес вироблення ендорфінів - гормонів щастя. Ось чому потрібно їсти гострий перець - користь для жінок полягає в усуненні наслідків стресу і проявів депресії. Регулярне вживання прянощів допоможе позбутися безсоння і повернути гарний настрій. Продукт допомагає боротися з целюлітом. До складу антицелюлітних кремів часто входить екстракт рослини, який чинить зігрівальну дію, стимулює кровообіг і сприяє розщепленню жирової тканини.

Шкода і можливі наслідки вживання

Під час вивчення властивостей гострого перцю користь і шкода рослини є основними акцентами. Найчастіше шкода зумовлена надмірним перевищенням рекомендованої добової дози - не більш як 30 г (1 столова ложка) свіжого продукту і не більш як 1 г сухої прянощі. Надмірне вживання загрожує подразненням слизової оболонки органів шлунково-кишкового тракту. У довгостроковій перспективі це може стати причиною розвитку виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Щоб зменшити негативний вплив, запивайте молоком їжу з гострим перцем.

Разове перевищення дозування призводить до появи дискомфорту в епігастральній ділянці, болю і відчуття печіння в шлунку, нудоти та блювоти. Серед протипоказань - загострення хронічних захворювань органів ШКТ (гастрит, виразка, панкреатит, холецистит) і схильність до алергічних реакцій.

Численні корисні ефекти практично нівелюють можливі негативні наслідки вживання продукту. Головне, дотримуватися рекомендованого дозування і купувати якісні приправи. При приготуванні страв із гострим перцем варто дотримуватися пересторог: не торкатися руками до очей і носа. У разі потрапляння в очі рясно промити їх теплою, проточною водою.