Приправи для глінтвейну

Глінтвейн – популярний напій, який готують із вина з додаванням спецій та приправ. Асоціюється із зимовими святами. У багатьох країнах Європи продається на відкритих майданчиках, де проходять різдвяні базари та розважальні заходи. Його п'ють, щоб зігрітися в холодну пору року та створити святковий настрій. Щоб приготувати напій, знадобляться спеції для глінтвейну.

Які спеції та прянощі додавати

Глінтвейн готували ще у Стародавньому Римі. Протягом кількох століть напій модифікувався з метою покращення смакових характеристик. Сьогодні існує кілька десятків рецептів, що відрізняються інгредієнтами. Так, у деяких варіаціях додають мед, цукор, готову каву, коньяк, цитрусові – зазвичай часточки апельсина чи лимона. Зустрічаються рецепти з додаванням яблука та імбиру. Щоб приготувати екзотичний глінтвейн, додають лавровий лист та віскі, попередньо настояний на родзинках або персику. Інші незвичайні інгредієнти – горіховий сироп та абрикоси, журавлинний сік, бренді чи джин, ягоди ялівцю.

Незалежно від особливостей рецепту головні компоненти залишаються незмінними – вино та класичні прянощі для глінтвейну:

Кориця (2-3 палички чи чверть чайної ложки на 750 мл). Надає солодкувато-пряний, яскравий аромат та слабко виражений гострий присмак. Навіть при додаванні невеликої кількості прянощів її аромат домінує в букеті.
Гвоздика (4 бутони на 750 мл). При нагріванні розкривається пекучий смак прянощі, стає тонким і складним з безліччю нюансів.
Мускатний горіх (додають мелену пряність на кінчику ножа або 1 маленький шматочок розміром з горошину перцю на 750 мл). Надає глінтвейну легкий терпкий присмак та солодкуватий аромат.
Чорний перець (2 горошини на 750 мл). Відрізняється пряним, гостро-пекучим смаком.
Імбир (0,5 чайної ложки подрібненого кореня). Відрізняється відсутністю вираженого запаху, надає напою гострого смаку.
Кардамон (3-4 коробочки на 750 мл). Надає вишуканого аромату, робить смак складним, з присутністю ноток лимона, камфори та евкаліпта.
Запашний перець (2-3 горошини на 750 мл). Має присмак гвоздики та насичений аромат.
Бадьян (зірковий аніс). Завдяки бадяну в роті довго залишається приємний післясмак. Напій набуває тонких солодкувато-гірких смакових відтінків. Можна додати цілі "зірочки" (1 "зірочку" на 750 мл вина) або мелену пряність у вигляді порошку.
Додавати прянощі в глінтвейн можна окремо, самостійно визначаючи кількість та вид. Альтернативний варіант – використання наборів спецій, у яких зібрані всі необхідні інгредієнти оптимальної пропорції. Перевага використання прянощів окремо - можливість регулювати смак з урахуванням особистих уподобань.

Причини любити та пити глінтвейн

Один з найпопулярніших у світі напоїв має корисні властивості, що сприяє зростанню числа шанувальників. Ефекти, що спостерігаються після вживання глінтвейну:

Бадьорість та збільшення енергії.
Приємне тепло. Напій відрізняється вираженою дією, що зігріває.
Усунення ознак застуди (кашель, нежить). Якщо з появою перших ознак ГРВІ випити теплий напій, висока ймовірність легкого перебігу захворювання та швидкого одужання.
У вині, яке є основою глінтвейну, міститься велика кількість антиоксидантів і флавоноїдів, які надають оздоровлюючу дію на організм. Антиоксиданти перешкоджають розвитку окислювального стресу та захищають клітини від ушкоджень. Флавоноїди запобігають розвитку онкологічних захворювань, сприяють покращенню стану судин та нормалізують роботу серцево-судинної системи.

Корисні властивості також зумовлені спеціями глінтвейну. Кориця – джерело речовин, які покращують самопочуття та настрій. Відрізняється вираженими протизапальними та антибактеріальними властивостями. Містить вітаміни A, групи B, C, PP, мікроелементи – фосфор та цинк, залізо та кальцій, калій та магній. Вхідні до складу ефірні олії та інші компоненти сприяють зміцненню імунітету, покращують травну та зорову функції.

У гвоздиці міститься евгенол - речовина, яка має спазмолітичну, знеболювальну, бактерицидну дію. Гвоздична олія дає сечогінний та потогінний ефект. Гвоздика покращує апетит, підвищує імунний захист організму, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту за рахунок антисептичної активності (пригнічує патогенну мікрофлору в кишечнику).

Мускатний горіх має детоксикаційну дію, сприяє виведенню токсинів з тканин та органів. Інший позитивний ефект - тонізування організму, що призводить до поліпшення самопочуття та зміцнення здоров'я. Завдяки елеміцину, що міститься в мускатному горіху, покращується пам'ять і розумова діяльність, загострюється зорове сприйняття, зменшуються прояви депресії та втоми. Кардамон має виражений тонізуючий ефект.

При приготуванні напою важливо дотримуватись правил – вибирати якісні приправи для глінтвейну і не перегрівати. Суміш із вина та спецій не можна кип'ятити. Згідно з класичним рецептом її прогрівають на повільному вогні до температури 70-80°C. При збільшенні температури відбувається інтенсивна екстракція смакових речовин, що містяться у спеціях. У результаті напій набуває гіркий присмак. Для приготування краще використовувати емальований посуд. Прогрівання у металевому посуді може стати причиною появи присмаку металу.

Як вибрати спеції: основні критерії

Щоб купити приправу для глінтвейну, яка додасть напою класичний смак та аромат, потрібно звертати увагу на критерії:

Термін придатності.
Виробник. Краще вибирати продукцію надійних, відомих брендів, які дбають про свою репутацію та ретельно відбирають сировину для виготовлення харчових добавок.
Дотримання умов зберігання. Якщо ви купуєте спеції на ринку, ризикуєте зіпсувати смак напоїв та страв. Прямі сонячні промені, підвищена вологість призводять до передчасного псування приправ. При цьому термін придатності може бути нормальним, а цілісність упакування не порушена.

Чому варто купити прянощі для глінтвейну в інтернет-магазині Любисток.

Інтернет-магазин Любисток пропонує купити спеції для глінтвейну окремо та у готових наборах. Виробляємо продукцію на власному підприємстві, що дозволяє контролювати якість. Переваги для наших покупців:

Добірні спеції та приправи без додавання консервантів, синтетичних ароматизаторів та барвників.
Різні варіанти фасування – вибирайте упаковку потрібної ваги.
Доставка по Україні будь-якою транспортною компанією від 1 дня.
Низькі ціни. Продаємо товари власного виробництва без націнок посередників.
Допоможемо вибрати спеції та приправи для приготування смачних домашніх страв та напоїв. Гарантуємо якість та оригінальний, класичний смак пряних трав.