Черный перец молотый и горошек

Черный перец в интернет-магазине «Любисток»

Черный перец – одна из любимых пряностей современных кулинаров, которая обрела популярность во всем мире. Черный перец не только имеет оригинальные вкусовые качества, но и много полезных свойств. К тому же, такая приправа может долго храниться. Именно поэтому черный перец и стал одной из любимых приправ у поваров из разных национальных кухонь. 

Родина черного перца – Индия, а позже появились и другие крупные производители – Шри-Ланка, Малайзия, Бразилия, Индонезия, а также Мадагаскар.

Изначально горошины перца имеют зеленый цвет, а уже в дальнейшем, в зависимости от способа обработки, они приобретают другой цвет – черный, красный, белый или остаются зелеными. Соответственно, все эти виды перцев по-разному используются поварами. 

Таким образом, черный перец – это незрелые плоды, которые высушивают при определенной температуре. В процессе такой сушки плоды ферментируются, и зеленый цвет меняется на черный. Пряные свойства и острота черного перца зависят от содержания в его плодах эфирных масел и пиперина.

В интернет-магазине «Любисток» вы можете купить черный перец горошком, а также черный молотый перец. Гарантируем: вас приятно удивит цена за 1 кг черного молотого перца.

Польза черного перца

В черном перце содержатся не только эфирные масла и пиперин, но и клетчатка, протеины, витамины и минералы, которые способствуют улучшению обмена веществ и другим процессам в человеческом организме. Наверняка вам известно 2 основные свойства этой пряности – она пробуждает аппетит и улучшает пищеварение. 

Есть еще несколько положительных свойств черного перца: он является антидепрессантом, а также активизирует кровообращение в мозге, что, в свою очередь, приводит к улучшению памяти и умственной деятельности. Более того: эта пряность способствует снижению уровня холестерина, а также выведению токсинов из организма. А при регулярном употреблении в пищу черного молотого перца снижается риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. 

Противопоказания к употреблению черного перца

Несмотря на большое количество полезных свойств, эта пряность имеет и некоторые противопоказания. В основном, они касаются чрезмерного употребления черного перца в пищу. Рекомендуется употреблять пряность в небольших количествах:

• людям с язвой желудка и болезнями мочевыводящих путей;
• гипертоникам;
• беременным и кормящим женщинам;
• людям, которые собираются сдавать анализ крови и мочи.

Употребление черного перца в небольших количествах принесет организму пользу, в то время как злоупотребление этой пряностью может навредить.

Необычные свойства черного перца

Интересный факт: содержание витамина C в черном перце в 3 раза больше, чем в апельсинах. Эта пряность богата наличием в своем составе витаминов группы B, железа, каротина, фосфора, и кальция, а также способна усиливать действие других лекарственных растений.

Применение черного перца в кулинарии

Черный перец добавляют к соусам, маринадам, салатам, супам, подливкам. Без этой пряности не обойтись во время приготовления мясных и рыбных блюд, квашеной капусты, консервированных овощей, савойской капусты, чечевицы, гороха, гуляша и множества других блюд. К тому же, если вы любите готовить шашлыки, домашние колбасы, барбекю, вам просто необходимо будет добавить к ним черный перец!

Как профессиональные повара, так и любители хорошо знают: добавление даже небольшого количества черного перца способно изменить вкус блюда. Аромат блюда становится более ярко выраженным, а вкус – более насыщенным. Добавлять перец можно и к первым, и ко вторым блюдам, и даже к некоторым видам десертов и выпечки. Эта пряность замечательно будет сочетаться с овощами, злаками, травами. 

Кроме того, черный перец – хороший консервант. Благодаря этой натуральной добавке можно сохранить свежесть многих продуктов. Черный перец ценится кулинарами всего мира, и его можно найти на любой кухне. Ни в коем случае не отказывайте себе в употреблении этой ароматной пряности, если, конечно, у вас нет к ней противопоказаний.

Как определить качество черного перца?

Качество молотого перца будет зависеть от качества перца горошком, из которого он производится.

Определить качество черного перца горошком можно по таким показателям:

• Одинаковый размер и равномерный черный или темно-коричневый цвет;
• Высокая плотность и прочность горошин;
• Выразительный пряный острый аромат и свежий жгучий вкус.

В нашем интернет-магазине представлен черный перец горошком только высшего качества. Из него мы делаем черный молотый перец. 

Какого цвета должен быть настоящий черный молотый перец?

Оболочка перца горошком имеет черно-коричневый цвет, а само ядро – светлое. Именно поэтому молотый черный перец никогда не будет иметь однородного цвета! Какой же тогда внешний вид должна иметь такая пряность? Цвет такой приправы должен быть неоднородным, и состоять из нескольких оттенков: светло-коричневого, серого, также некоторые частицы могут иметь легкий зеленоватый оттенок. Если пряность имеет однородный угольно-черный цвет, то в нем может быть много примесей.  

Подделки черного перца могут содержать такие примеси:

• землю, мусор;
• пластмассу, металлические примеси;
• насекомых, личинки;
• пустые недозрелые зерна;
• пыль, камни и др.

Почему черный перец лучше покупать у нас?

Интернет-магазин «Любисток» предлагает своим покупателям только высококачественные пряности, в том числе и черный перец.

Цена за 1 кг черного молотого перца в нашем магазине будет выгодной как для оптовых клиентов, так и для розничных покупателей. Также у нас постоянно действуют скидки в зависимости от суммы приобретенного товара. Подробнее об этом читайте здесь. У нас вы можете купить черный перец:

• Горошком. В целом виде обогатит вкус маринадов, солений, супов, бульонов, а смолотый непосредственно перед использованием придаст насыщенный аромат и тонкую остроту разнообразным блюдам.
• Молотый. Идеальная пряность к разнообразным любимым блюдам. Особенно подходит к фаршированным изделиям, паштетам, запеканкам, омлетам, тостам. Для максимального сохранения аромата добавляйте черный молотый перец в почти готовое к употреблению блюдо.
• Дробленый. Его текстура и пряный аромат прекрасно подойдут к салатам, холодным закускам, запеченному мясу и рыбе.
• Гранулированный. В таком виде черный перец хорошо добавлять к первым блюдам, подливкам, соусам.

Какой бы из этих вариантов вы не выбрали, мы гарантируем, что вы получите качественную пряность с неповторимым характерным ароматом. А еще купить черный перец горошком и черный молотый перец можно и в разной упаковке, в частности:

• Стеклянныя мельница
• Стеклобанка
• Фигурный пакет с зип-застежкой
• Объемные упаковки для перцев HoReCa

Ответы на часто задаваемые вопросы