Какао для выпечки

По умолчанию
  • От дешевых к дорогим
  • От дорогих к дешевым
  • Сезонная продукция
  • Распродажа
  • Новинки
  • Топ продаж
  • По рейтингу
  • По умолчанию

Какао - полезные советы и рекомендации по использованию

После того, как какао было привезено в Европу, этот напиток стал невероятно популярен. Поначалу его даже принимали в качестве лекарства, а позже, когда в него научились добавлять сахар, в европейских столицах распространилась мода на горячий напиток с ароматом шоколада. В том какао, которое мы пьем сегодня, намного меньше калорий и много питательных веществ. В интернет-магазине «Любисток» вы можете купить какао для приготовления напитков и десертов. Вас приятно удивит цена какао, а также качество продукта, который мы предлагаем своим оптовым и розничным клиентам.

Какао купить в интернет-магазине Любисток

Состав продукта

Какао-порошок – калорийный продукт. В 100 г продукта – от 220 до 350 ккал. Но не стоит переживать из-за такого состава какао: для приготовления одного горячего напитка или единицы выпечки понадобится от 5 до 20 граммов порошка, поэтому ваша фигура не пострадает. Но имейте в виду: натуральный какао-порошок намного менее калорийный, чем различные смеси с добавлением сахара и других добавок. 

Польза какао

Сегодня  напиток какао остается очень популярным: его любят как взрослые, так и дети. И не зря: он не только очень вкусный, но и полезный. В нем содержатся витамины, минералы, а также микроэлементы, полезные для человеческого организма.

Кроме того, в состав натурального какао-порошка входят флавоноиды. Они препятствуют разрушению клеток в организме, тем самым замедляя процесс старения. Флавоноиды замедляют развитие воспалительных процессов, нормализируют работу иммунной системы, а также способствуют укреплению стенок сосудов.   

В отличие от шоколада, какао-порошок можно употреблять людям с сахарным диабетом. Какао-порошок не вызывает резкий скачок сахара в крови. Употреблять какао полезно людям с астмой и затрудненным дыханием. Вещества, которые входят в состав какао-порошка (теофиллин и ксантин), способствуют расслаблению мышц бронхов во время спазмов, что приводит к легкому прохождению воздуха.

 

Вред какао

Несмотря на пользу какао, не забывайте, что есть суточная норма употребления этого напитка. Нежелательно пить больше 2-х чашек какао в день. Тогда не будет ни аллергии, ни любого другого негативного воздействия на организм.

Какао не рекомендуют употреблять людям, у которых повышена кислотность желудочного сока. После употребления какао организм получает заряд бодрости, поэтому его также не рекомендуют употреблять людям, у которых бессонница. 

Беременным женщинам, а также детям дошкольного возраста стоит употреблять напиток с осторожностью, чтобы не возникло аллергических реакций.

Десерт, в котором используется алкализованный какао-порошок

Что такое алкализованный какао-порошок?

И алкализованный, и натуральный какао-порошок – это измельченные какао-бобы. Тем не менее, между двумя этими видами какао есть небольшая разница: для получения алкализованного продукта какао-бобы проходят дополнительную обработку щелочным раствором.

После дополнительной обработки в алкализованном какао-порошке уменьшается содержание дубильных веществ, и он обретает ряд преимуществ перед обычным натуральным какао. Алкализованный какао-порошок:

  • имеет меньшую кислотность;
  • быстрее растворяется в воде и лучше смешивается с другими ингредиентами;
  • имеет более насыщенный вкус и аромат;
  • у него более рассыпчатая структура.

В то время как обычное натуральное какао нужно варить, чтобы оно растворилось без осадка, алкализованный продукт можно просто залить горячей водой. Так что если вы решаете, какое какао лучше купить для приготовления напитка в домашних условиях, выбирайте алкализованное какао, его проще и быстрее готовить.

Эти 2 вида какао имеют еще одно различие: алкализованное какао имеет более темный цвет и мелкий помол. Есть 3 степени алкализации продукта: сильная, средняя и слабая. Чем сильнее алкализациия, тем больше обработан продукт. Соответственно, черное, темное какао – продукт сильной алкализации, это хорошо растворимое какао.

Применение какао-порошка и алкализованного какао в кулинарии

Какао-порошок используют не только для приготовления напитков. Его добавляют в выпечку, разнообразные десерты, муссы и в мороженое. Посыпка из какао – замечательный способ украсить десерт. Например, любимый всеми десерт тирамису посыпают какао: это лучший способ дополнить его вкус шоколадными нотками.

Если вы захотите сделать конфеты в домашних условиях либо приготовить выпечку или суфле, вам нужно будет купить алкализованное какао. Это самое лучшее какао для выпечки и приготовления суфле, ведь оно полностью растворится, не оставив привкуса сухого порошка. Этот вид какао также можно добавлять в крем.

Алкализованное какао имеет еще одно существенное преимущество – оно является более устойчивым к высоким температурам, поэтому десерты и выпечка будут иметь более насыщенный шоколадный вкус и аромат.

Если для приготовления десерта нужно купить натуральное какао, а вы хотите вместо него использовать алкализованный продукт, такую замену можно сделать, но нужно учитывать один нюанс: если в рецепте есть сода, то вместо нее лучше использовать разрыхлитель.

Применение какао в медицине

В основном в медицинских целях используют какао-масло. Именно из него делают крема и мази. Какао-масло часто применяют в косметологии для ухода за телом: делают массажи и обертывания с применением этого ингредиента.

В виде напитка какао-порошок применяют в реабилитационной и профилактической медицине. Это замечательный тонизирующий и общеукрепляющий напиток, который помогает повысить работоспособность. Вы можете купить качественное органическое какао в интернет-магазине «Любисток», если хотите получить заряд энергии и оставаться активным и бодрым целый день.

Особенности выбора и хранения какао

Чтобы купить хорошее растворимое какао в пакетиках, в пачке или на развес, нужно знать некоторые нюансы. Какао-порошок должен иметь однородный цвет и структуру, он не должен слипаться и в нем не должно быть комков. Продукт должен иметь насыщенный шоколадный аромат. Обратите внимание на состав: продукт должен содержать не менее 10 г жиров на 100 г какао. 

Купив какао, вы можете проверить его качество в домашних условиях. После заваривания не должно оставаться осадка. Попробуйте свежеприготовленный напиток: в нем не должно быть мелких крупинок.

Если вы хотите купить вкусное какао, отдавайте предпочтение продукции, на пачках которой указана страна происхождения сырья. Именно такую продукцию предлагает интернет-магазин «Любисток». Вас приятно удивит стоимость какао-порошка в нашем магазине. Мы предлагаем выгодные цены на какао как для оптовых покупателей, так и для розничных клиентов.

Хранить какао-порошок рекомендуется в сухом хорошо проветриваемом месте при температуре не выше +23 °С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как хранить какао?
Место хранения какао должно быть прохладным, хорошо проветриваться, там не должно быть резких посторонних запахов. Срок хранения какао - 24 месяца от даты изготовления. Конечный срок годности указан на каждой этикетке.
Какая калорийность какао-порошка?
Какао-порошок ТМ «Добрик» и ТМ «Деко» имеет пониженное содержание жира - 10-12%. В зависимости от типа какао (натуральное, темное, алкализированное) калорийность может колебаться в пределах 200 - 350 ккал.
Как приготовить какао?
Способ приготовления напитка: смешайте какао-порошок с сахаром, разведите небольшим количеством теплого молока и, доведите до кипения, постоянно помешивая. На 200 г напитка: какао-порошок - 8 г, сахар - 12 г, молоко - 180 г.
Что значит «распускать» какао-порошок?
Для усиления вкуса какао необходимо увеличить воздушность его текстуры. Для этого в некоторых рецептах какао-порошок рекомендуют соединить с горячей водой или другой жидкостью, например кофе. Перед использованием какао в тесте его нужно сначала размешать с мукой и просеять. Для приготовления шоколадного крема до порошка сначала добавляют растопленное сливочное масло, а затем соединяют со всей смесью. Во время приготовления помадки следует всыпать необходимое количество какао непосредственно в массу и тщательно перемешать.