Острый перец молотый

Острый перец - полезные советы и рекомендации по использованию

Самую горячую пряность - острый перец - нам подарила природа тропической Америки. Исторически доказано, что древние народы Мексики начали выращивать его более 6000 лет назад. В Европу же красный острый перец привез известный путешественник Христофор Колумб, открывший не только новые земли, но и новые гастрономические впечатления. С тех пор количество любителей огненного вкуса перца чили неуклонно растет. Красноречивым фактом его популярности является то, что сейчас выведено более 3000 сортов этой пряности!

Красный острый перец: виды и особенности

Хотя слово «чили» ассоциируется с названием страны Чили, на самом деле, в переводе с ацтекского языка оно означает «красный». Сейчас острый перец культивируют во многих странах, но крупнейшими производителями остаются Китай, Индонезия, Мексика, Индия, Шри-Ланка, Малайзия. А кроме красного, перец чили бывает белого, желтого, оранжевого, зеленого и даже черного цветов.

Красный острый перец - это разновидность перца однолетнего, полукустарникового растения семейства пасленовых. Другими его названиями есть чили, горький перец, жгучий перец. Характерной остротой пряность наделяет алкалоид капсаицин, содержащийся в семенах и внутренних перегородках плодов. Конечно, уровень жгучести каждый из нас чувствует по-своему, но точнее всего ее определяет шкала Сковилла, которую разработал американский химик в начале прошлого века. В соответствии с ней, острота перцев измеряется в специальных единицах - SHU. То есть, чем выше показатели SHU, тем острее перец. По шкале Сковилла перцы делятся на:

• слабоострые (от 0 до 500 SHU)
• среднеострые (от 1000 до 30000 SHU)
• сильноострые (от 50 000 до 100 000 SHU)
• сверхострые (от 200 000 SHU)

Купить острый перец в Lubystok.shop

Хотите выгодно купить острый перец высокого качества? Тогда воспользуйтесь предложениями нашего интернет-магазина! Мы экспортируем только отборный красный острый перец из Индии, Уганды, Китая. Чили молотый и кусочками ТМ «Любисток» - это качественное сырье и выразительный неповторимый огонек. Выбирайте острый перец нужного веса и любимой линейки и делайте заказ!

1. Перец красный чили кусочками органический 20 г
2. Перец красный чили кусочками «Premium» 28 г
3. Перец красный молотый чили «Пекельний перець» 20 г
4. Перец красный молотый чили «Пекельний перець» 1 кг
5. Перец красный молотый чили «Пекельний перець» 5 кг
6. Перец красный молотый чили «Пекельний перець» 25 кг
7. Перец красный чили молотый органический 32 г

Вы можете купить острый перец в Lubystok.shop с бесплатной доставкой по Украине. Также мы предлагаем большой выбор пряностей, специй и сушеных трав, которые своими ароматами гармонично дополнят жаркий вкус перца чили.

Красный острый перец в кулинарии

Красный острый перец кулинары ценят не только за пикантную жгучесть, которую он дарит блюдам. Но и за множество способов его  использования. К примеру, свежий чили вкусен в салатах и как пикантная добавка к лапше, свинине, курятине, рыбе. Целые плоды хорошо добавлять к супам, бульонам, блюдам из риса, фасоли. С ними выходят невероятные соленья, маринады, соусы. И во многих из них красный острый перец - главный ингредиент. Были бы такими известными без него соусы Табаско, Аджика, Пишта, густой мексиканский суп чили кон карне? Также целый острый перец хорошо фаршировать и запекать. 

Вы можете купить острый перец целым, а потом высушить его или заморозить, порезав полосками. В сушеном измельченном виде красный острый перец подходит к различным блюдам, салатным заправкам и маринадам. Он добавит им выразительный вкус и текстуру. А еще он тонко и ярко ароматизирует уксус и масло. 

Молотый чили украсит цветом и огоньком любые ваши любимые блюда от кисломолочных напитков до десертов с какао. Вообще, острый перец чрезвычайно популярен в мексиканской, индийской, испанской, венгерской, азиатской кухнях в составе приправ и как самостоятельная пряность. Его жгучие нотки создают по-особенному ароматную композицию с базиликом, кориандром, корицей, кумином, куркумой, кардамоном, чесноком, имбирем. Открывайте новые вкусы на ваших кухнях с острой пряностью - перцем чили!

Острый перец: полезные свойства

Острый перец содержит витамины А, группы В, РР, К, Е, С. В частности, концентрация витамина С в красном перце значительно выше, чем в цитрусовых. Также он богат на содержание таких макро- и микроэлементов, как калий, железо, магний, марганец, медь, кальций, натрий. Но самым ценным компонентом жгучей пряности ученые считают именно капсаицин. Доказано, что эта активное вещество имеет такое положительное влияние на наш организм:

1. Усиливает иммунную защиту
2. Нормализует обмен веществ
3. Улучшает аппетит
4. Имеет обезболивающее и антисептическое действие
5. Снижает уровень холестерина
6. Ускоряет рост волос

Конечно, есть и противопоказания по употреблению перца чили. В первую очередь, это касается людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, бронхиальной астмой, гипертонией. Помните - все хорошо в меру!

Ответы на часто задаваемые вопросы