Красный перец молотый

Яркие оттенки вкуса красного перца

Ароматная сладковатая паприка и выразительный красный перец чили. Так похожи внешне и одновременно такие разные на вкус, эти пряности добавят яркого «перчика» многим блюдам. Главное, не перепутать упаковки во время приготовления, иначе вместо пряного аромата паприки придется «насладиться» жгучими нотками чили. И, наоборот, надеясь на остроту, получите блюдо только с пикантным привкусом сладкой паприки. Хотя такие кулинарные экспромты могут быть и полезными, так как открывают новые вкусы и интересные сочетания любимых специй и приправ. Красный молотый перец, перец кусочками, паприку и другие пряности и приправы лучшего качества вы всегда можете купить в интернет-магазине специй Lubystok.shop.

Паприка: сочный овощ родом из тропиков

Паприкой называют плоды сладкого перца и ароматную пряность в виде порошка и кусочков, какую из них получают. Родиной паприки является Центральная Америка, откуда ее в 16 веке в Испанию привез Колумб. В тропиках она растет многолетним кустарником, но в Европе из-за суровых климатических условий красный перец начали выращивать как однолетнюю культуру. Так он постепенно потерял свою остроту и стал сладким. То есть, паприка - ближайший родственник острого перца. Но, несмотря на такую близость и сходство, они существенно отличаются вкусом, ароматом и остротой. Кроме того, свежие плоды паприки сочнее и мясистее, чем у чили. Но, как и красный острый перец, паприка тоже бывает разных цветов: оранжевого, желтого, зеленого.

Блюдам сладкий красный перец добавляет яркости и более аппетитного вида. Только что сорванный с грядки или приобретенный в магазине он очень радует глаз и является широким полем для кулинарного творчества. Свежий, запеченный, тушеный, жареный на гриле, маринованный, фаршированный, в виде закусок или основного блюда - у каждого из нас найдется свое любимое блюдо из сладкого красного перца. Так же есть и немало способов заготовки этого сочного овоща. Его сушат, вялят, замораживают, консервируют. Но именно замороженный сладкий красный перец сохраняет максимум витаминов и питательных веществ.

Полезные свойства сладкого красного перца

В разноцветных плодах сладкого перца содержится так много витаминов и питательных веществ, специалисты часто называют их «витаминной бомбой». В частности, употребление овоща укрепляет иммунитет, предупреждает развитие анемии, укрепляет стенки сосудов, нормализует артериальное давление, регулирует работу нервной системы, обеспечивает здоровье кожи. За это отвечают:

• Витамины С, А, группы В, Е, РР, К
• Минералы калий, кальций, селен, магний, фосфор, натрий, медь, марганец
• Антиоксиданты

Интересно, что, по содержание питательных веществ паприки влияет ее цвет. Так, в желтых плодах больше витамина С, в красных - витамина А, в зеленых - витамина В9.

Несмотря на все полезные свойства, является противопоказания к употреблению этого овоща. Это касается людей, имеющих аллергические реакции, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек. И поскольку сладкий красный перец способен снижать артериальное давление, его следует с осторожностью употреблять гипотоникам.

Паприка: ароматная пряность 

Для получения высококачественной пряности сладкий красный перец высушивают без сердцевины и семян и растирают в порошок. Наибольшую известность она получила в Мексике, Испании, Турции, Болгарии, Венгрии. Слово «паприка», которое означает «красный перец», имеет венгерское происхождение. И именно в этой стране производят 7 сортов этой пряности от благородной сладкой до острой. Это и неудивительно, ведь для венгров паприка - национальная гордость. Гуляш, паприкаш, лечо - неповторимый узнаваемый вкус знаменитых блюд венгерской кухни невозможно представить без ароматного паприки. Кстати, о тонкостях приготовления гуляша вы можете узнать на нашем ютуб-канале «Любисток - специи со всего мира».

Специя паприка имеет нежный пряный сладковатый аромат с легкой горчинкой, который раскрывается характерными теплыми оттенками во время приготовления блюд. В кулинарии используют различные виды этой пряности:

1. Сушеный паприку кусочками красного и зеленого цветов
2. Молотой паприки
3. Копченую паприку

Пряная паприка прекрасно подходит для домашних колбасок, фаршей, паштетов, печени, супов, кетчупов, сыров, блюд из морепродуктов, яиц, бобовых и овощей, в частности, томатов и капусты. Она очень удачно сочетается с тмином, душистым и перцем чили, тимьяном, майораном, орегано, петрушкой, розмарином. А вот компании кинзы и репчатого лука НЕ любит.

Особенностью этой специи является то, что она придает блюдам не только аромат, но и насыщенного оттенка. Также она требует минимальной термической обработки, иначе быстро потеряет свой аромат, а на сковородке начнет гореть. Учитывайте эти нюансы при ее использования! Кстати, чем более качественной является паприка, тем ярче является ее цвет. Поэтому мы предлагаем купить молотый сладкий красный перец наших торговых марок, ведь он имеет самые высокие на украинском рынке показателями насыщенности цвета - ASTA 140 и ASTA 180.

Красный острый перец

Без преувеличения, острый перец - один из наиболее характерных представителей своего семейства. Его присутствие в блюде никого не оставит равнодушным! А все благодаря содержанию алкалоида капсаицина. Эта активное вещество, которое влияет на жгучесть перца, чрезвычайно полезной для нашего здоровья. Поэтому ее широко используют в лекарственных препаратах, направленных на укрепление иммунитета, обезболивание, снижение уровня холестерина, улучшения обмена веществ.

Больше капсаицина сосредоточено во внутренних перегородках плодов и семенах. То есть, если их тщательно убрать, острый перец станет мягче. И желательно, когда готовите блюда со свежими плодами чили, делать это в перчатках.

Красный молотый перец отлично подчеркивает вкус соусов, салатов, кисломолочных продуктов, маринадов, блюд из мяса, рыбы, яиц, овощей. А в сочетании с какао он создает невероятно душисто острую композицию, поэтому его часто добавляют в шоколадные десерты и напитки. На ютуб-канале «Любисток - специи со всего мира» вы можете посмотреть несколько видео-рецептов, в которых красный острый перец незаменимый ингредиент:

1. Мексиканский гуакамоле
2. Грузинский аджапсандал
3. Говядина с чили

Купить красный перец

Интернет-магазин приправ Lubystok.shop предлагает широкий ассортимент различных видов перца. У нас можно купить красный перец в молотом виде и кусочками, в экономных упаковках и объемных для HoReCa. Эти пряности представлены брендами «Любисток» и «Деко». Среди них - паприка и острый перец известной линейки «Адские перцы», органической серии и пикантные новинки «Любисток Premium». Весовые упаковки - выгодный вариант для кафе и ресторанов, а при покупке от 500 грн. цена за кг красного молотого перца будет дешевле.

Преимущества покупки красного молотого перца и кусочками в нашем интернет-магазине:

• Высокое качество
• Разное фасовки
• доступная цена
• Быстрая доставка

Если вас интересует конкретная цена за кг перца красного молотого в интернет-магазине «Любисток», то она составляет почти 117 грн. и соответствует его качеству.

Ответы на часто задаваемые вопросы