Приправы для глинтвейна

Глинтвейн – популярный напиток, который готовят из вина с добавлением специй и приправ. Ассоциируется с зимними праздниками. Во многих странах Европы продается на открытых площадках, где проходят рождественские базары и развлекательные мероприятия. Его пьют, чтобы согреться в холодное время года и создать праздничное настроение. Чтобы приготовить напиток, понадобятся специи для глинтвейна.

Какие специи и пряности добавлять

Глинтвейн готовили еще в Древнем Риме. В течение нескольких столетий напиток модифицировался с целью улучшения вкусовых характеристик. Сегодня существует несколько десятков рецептов, которые различаются ингредиентами. Так, в некоторых вариациях добавляют мед, сахар, готовый кофе, коньяк, цитрусовые – обычно дольки апельсина или лимона. Встречаются рецепты с добавлением яблока и имбиря. Чтобы приготовить экзотический глинтвейн, добавляют лавровый лист и виски, предварительно настоянный на изюме или персике. Другие необычные ингредиенты – ореховый сироп и абрикосы, клюквенный сок, бренди или джин, ягоды можжевельника.

Независимо от особенностей рецепта главные компоненты остаются неизменными – вино и классические пряности для глинтвейна:

1. Корица (2-3 палочки или четверть чайной ложки на 750 мл). Придает сладковато-пряный, яркий аромат и слабо выраженный острый привкус. Даже при добавлении небольшого количества пряности ее аромат доминирует в букете.
2. Гвоздика (4 бутона на 750 мл). При нагревании раскрывается жгучий вкус пряности, становится тонким и сложным с обилием нюансов.
3. Мускатный орех (добавляют молотую пряность на кончике ножа или 1 маленький кусочек размером с горошину перца на 750 мл). Придает глинтвейну легкий терпкий привкус и сладковатый аромат.
4. Черный перец (2 горошины на 750 мл). Отличается пряным, остро-жгучим вкусом.
5. Имбирь (0,5 чайной ложки измельченного корня). Отличается отсутствием выраженного запаха, придает напитку острый вкус.
6. Кардамон (3-4 коробочки на 750 мл). Придает изысканный аромат, делает вкус сложным, с присутствием ноток лимона, камфоры и эвкалипта.
7. Душистый перец (2-3 горошины на 750 мл). Обладает привкусом гвоздики и насыщенным ароматом.
8. Бадьян (звездчатый анис). Благодаря бадьяну во рту долго остается приятное послевкусие. Напиток приобретает тонкие сладковато-горьковатые вкусовые оттенки. Можно добавить целые «звездочки» (1 «звездочку» на 750 мл вина) или молотую пряность в виде порошка.

Добавлять пряности в глинтвейн можно отдельно, самостоятельно определяя количество и вид. Альтернативный вариант – использование наборов специй, в которых собраны все необходимые ингредиенты в оптимальной пропорции. Преимущество использования пряностей отдельно – возможность регулировать вкус с учетом личных предпочтений.

Причины любить и пить глинтвейн

Один из самых популярных в мире напитков обладает полезными свойствами, что способствует росту числа поклонников. Эффекты, которые наблюдаются после употребления глинтвейна:

• Бодрость и увеличение энергии.
• Приятное тепло. Напиток отличается выраженным согревающим действием.
• Устранение признаков простуды (кашель, насморк). Если при появлении первых признаков ОРВИ выпить теплый напиток, высока вероятность легкого течения заболевания и быстрого выздоровления.

В вине, которое является основой глинтвейна, содержится большое количество антиоксидантов и флавоноидов, которые оказывают оздоравливающее действие на организм. Антиоксиданты препятствуют развитию окислительного стресса и защищают клетки от повреждений. Флавоноиды предотвращают развитие онкологических заболеваний, способствуют улучшению состояния сосудов и нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства также обусловлены специями глинтвейна. Корица – кладезь веществ, которые улучшают самочувствие и настроение. Отличается выраженными противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Содержит витамины A, группы B, C, PP, микроэлементы – фосфор и цинк, железо и кальций, калий и магний. Входящие в состав эфирные масла и другие компоненты способствуют укреплению иммунитета, улучшают пищеварительную и зрительную функции.

В гвоздике содержится эвгенол – вещество, которое оказывает спазмолитическое, обезболивающее, бактерицидное действие. Гвоздичное масло дает мочегонный и потогонный эффект. Гвоздика улучшает аппетит, повышает иммунную защиту организма, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта за счет антисептической активности (угнетает патогенную микрофлору в кишечнике).

Мускатный орех оказывает детоксикационное действие, способствует выведению токсинов из тканей и органов. Другой положительный эффект – тонизирование организма, что приводит к улучшению самочувствия и укреплению здоровья. Благодаря содержащемуся в мускатном орехе элемицину улучшается память и мыслительная деятельность, обостряется зрительное восприятие, уменьшаются проявления депрессии и усталости. Кардамон оказывает выраженный тонизирующий эффект.

При приготовлении напитка важно соблюдать правила – выбирать качественные приправы для глинтвейна и не перегревать. Смесь из вина и специй нельзя кипятить. Согласно классическому рецепту ее прогревают на медленном огне до температуры 70-80°C. При увеличении температуры происходит интенсивная экстракция вкусовых веществ, которые содержатся в специях. В итоге напиток приобретает горьковатый привкус. Для приготовления лучше использовать эмалированную посуду. Прогревание в металлической посуде может стать причиной появления привкуса металла.

Как выбрать специи: основные критерии

Чтобы купить приправу для глинтвейна, которая придаст напитку классический вкус и аромат, нужно обращать внимание на критерии:

• Срок годности.
• Производитель. Лучше выбирать продукцию надежных, известных брендов, которые заботятся о своей репутации и тщательно отбирают сырье для изготовления пищевых добавок.
• Соблюдение условий хранения. Если вы покупаете специи на рынке, рискуете испортить вкус напитков и блюд. Прямые солнечные лучи, повышенная влажность приводят к преждевременной порче приправ. При этом срок годности может быть нормальным, а целостность упаковки не нарушена.

Почему стоит купить пряности для глинтвейна в интернет-магазине Любисток

Интернет-магазин Любисток предлагает купить специи для глинтвейна отдельно и в готовых наборах. Производим продукцию на собственном предприятии, что позволяет контролировать качество. Преимущества для наших покупателей:

• Отборные специи и приправы без добавления консервантов, синтетических ароматизаторов и красителей.
• Разные варианты фасовки – выбирайте упаковку нужного веса.
• Доставка по Украине любой транспортной компанией от 1 дня.
• Низкие цены. Продаем товары собственного производства без наценок посредников.

Поможем выбрать специи и приправы для приготовления вкусных домашних блюд и напитков. Гарантируем качество и оригинальный, классический вкус пряных трав.