Изомальт – низкокалорийная сахароза, изготовленная на основе заменителя сахара в виде кристаллического белого порошка со сладким вкусом. В отличие от обычной сахарозы, изомальт не оказывает влияния на уровень сахара в крови и не способствует развитию кариеса, поэтому его можно смело употреблять всем, кто контролирует уровень глюкозы. К тому же, изомальт отлично окрашивается пищевыми красителями в любой цвет и превращает кондитерские изделия в шедевры разного уровня сложности. Легкая и нежная текстура собственноручно созданного украшения придаст вашему изделию изысканности и особой элегантности. Применяется для создания разнообразных кондитерских декораций: имитации сладких кристаллов, драгоценных камней, ваз, цветов, бабочек, хаотических узоров и многое другое.
Растительный заменитель сахара
- прост в процессе
- изысканный в результате
Cпособ применения: Растопите на маленьком огне газовой плиты или на индукционной поверхности (t 100-140 ºС), постоянно помешивая в течение 5-15 мин, пока изомальт не станет прозрачным, без белых крупинок; снимите емкость с плиты и добавьте пищевой краситель.
