Приправа для рыбы – специально подобранная смесь трав, пряностей и сушеных овощей, которая улучшает первоначальный вкус продукта, делая его более ароматным и насыщенным. В зависимости от выбранных специй блюдо приобретает новые нотки – цитрусовые, пряные, травяные, острые, сладкие.
Также душистые смеси необходимы для сохранения и придания свежести, что особенно важно при работе с замороженной или не свежевыловленной рыбой. Они используются при приготовлении рыбных блюд методом копчения, консервирования, запекания, жарки на гриле и защищают нежное филе от пересыхания.
Более 10 лет ТМ «Любисток» производит натуральные приправы. Создать идеальное сочетание трав и пряностей нам помогает победитель проекта «Пекельна кухня», шеф-повар Юрий Кондратюк. Поэтому в нашем ассортименте постоянно появляются новые наборы, которые позволяют сделать привычные блюда авторскими шедеврами вашей кухни и содержат:
Каждый ингредиент отличается уникальным ароматом, вкусом и цветом благодаря содержанию эфирных масел, флавоноидов, каротиноидов, фенольных соединений, витаминов и минералов. Помимо улучшения вкусовых качеств, рыбная приправа повышает питательную ценность блюда, стимулирует аппетит и пищеварение, позволяет снизить потребление соли.
Продукция ТМ «Любисток» – полностью органический продукт без ГМО, консервантов и ароматизаторов. Поэтому станет полезным добавлением в ежедневный рацион, не нанося вреда здоровью, а наоборот, поддерживая его.
Выбор пряностей зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений и типа рыбы. Морская от речной отличается более выразительным и интенсивным вкусом. Поэтому для нее необходимы сильные и ароматные специи, например:
Также используют душистый перец, тимьян, фенхель, куркуму.
При консервировании или запекании в духовке в фольге или без нее добавляют лавровый лист.
Лучшие специи для красной рыбы – это тимьян, розмарин, сушеный лук (репчатый или зелень), лимонная или апельсиновая цедра, имбирь, перец чили, чеснок. Они способны подчеркнуть деликатный вкус и текстуру, придать пикантных или цитрусовых ноток.
К пряным добавкам для речной рыбы обычно относятся травы и специи, которые помогают выделить ее свежие и нежные вкусовые качества:
Наряду с ними используется лимон (сок или цедра), черный перец, майоран, душица, петрушка, кориандр, анис, розмарин, лавровый лист.
Какие именно использовать специи, подскажет рецепт блюда. Основное правило – не переусердствовать с количеством, особенно, если приправа используется в первый раз. Рассчитать правильно количество помогут специальные мерные ложечки.
Применение специй – это не только улучшения вкусовых качеств, привлекательности и аппетитности блюда.
Пряности позволяют:
Многие рыбные приправы подходят для морепродуктов и приготовления с ними первых, вторых блюд или салатов.
Чтобы приправы надолго сохранили свои вкусовые и ароматические свойства, следуют соблюдать определенные правила:
Если на специях присутствует влага или плесень, их необходимо выбросить, чтобы предотвратить распространение вредоносных микроорганизмов на другие продукты и попадание в организм.
Наша компания-производитель предлагает продукцию, которая:
Удобный заказ на сайте и оперативная доставка во все регионы Украины позволит сэкономить время на поиск необходимых и качественных специй.
© ТМ «Любисток» 2018 - 2024. Все права защищены.